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餐館如何選購廚房設備
作者: 來源: 時間:2018-11-24 14:38:44 字體:[] 聯系


餐館的靈魂所在就是廚房,對于廚房的設備和裝修當然十分的重視,但是怎么配置呢?


現在小編我就根據眾多資料總結一下選購的原則:

按餐館經營的需求:不同的餐館類型需要不同的廚房設備,主廚房的設備當然只能配置最合適的、最好的;但不主要的(輔助)設備要懂得退而去次,降低成本。


按餐館使用頻次:設備的優秀性體現在使用批次上,使用頻次的高的設備必須選用耐久度高的設備,這樣可以降低頻繁的更換設備導致時間上和經濟上的損失。


按餐館廚房的空間:選購廚房設備時必須結合空間大小,尺寸太大、功率過高,不僅影響其他設備的位置,還浪費資源,但選用的設備太小,功能太少,卻不能滿足經營的需求,影響效益。


按廚具功能:現在的廚具大部分已不銹鋼為主要材料,但是市場上廚具的不銹鋼材料主要有SUS201和SUS304這2中材質,請價格和功能上也有所差異,SUS304可耐高溫、耐腐蝕等性質都比SUS201的要好,當然價格也比其高,所以選用時要慎重。


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